terça-feira, 13 de dezembro de 2011

TABELA DE COPOS E ESTILOS DE CERVEJA

Olá caros miojeiros...
segue abaixo uma tabela com alguns dos principais estilos de cerveja, o copo correspondente e uma breve descrição do estilo, para dar uma guiada na sua degustação...

fonte: www.beerlife.com.br

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

SABMiller entra na guerra da cerveja


A britânica SABMiller, segunda maior cervejaria do mundo, já tem dia para estrear no Brasil: o próximo sábado, quando será realizada uma festa de lançamento da cerveja Miller Genuine Draft para 700 pessoas em São Paulo. A marca, que era trazida por importadoras em pequena escala, vai passar a ser vendida em pontos de venda de São Paulo e do Rio de Janeiro dedicados a produtos premium.

A cerveja, segundo a empresa, virá dos Estados Unidos. Mas, conforme fontes do mercado, também será importada da Argentina, onde, em novembro do ano passado, a SABMiller comprou a Cervecería Argentina Isenbeck.

Para tocar a operação própria, a companhia vai ter um escritório em São Paulo e outro em Curitiba, comandados por uma equipe formada por diretor geral, de finanças, de marketing e gerente de vendas. Os nomes ainda não foram definidos.

A SAB ensaia entrar no País há algum tempo. A empresa tentou comprar a Schincariol em 2008, segundo fontes do setor. Fez sua segunda investida este ano, mas foi ultrapassada pela Kirin, que pagou R$ 6,25 bilhões pela Schin.

O Brasil é o maior mercado da América Latina e o único no continente onde a SAB não tinha atuação. Na Colômbia, por exemplo, a companhia tem 98% das vendas. No Peru, 89%.

O mercado nacional, dominado pela Ambev, movimentou 11,8 bilhões de litros de cerveja de janeiro a novembro, segundo a Receita Federal.

sábado, 10 de dezembro de 2011

CERVEJAS NACIONAIS PARA O NATAL

A ceia de natal é sempre especial, à mesa, cuidamos para termos os melhores ingredientes, as melhores frutas, carnes, condimentos, sobremesas e tudo o mais; com uma mesa muito bonita para fechar a confraternização.
Cervejas podem (e devem!) entrar nessa ceia; não são só os vinhos e espumantes que podem figurar a mesa de natal; segue aqui duas dicas de cervejas nacionais de custo bastante acessível e que podem dar um toque especial para sua ceia.
São cervejas Christmas Ale, estilo que deriva dos mosteiros medievais, onde os monges separavam os melhores ingredientes do ano e faziam uma cerveja especial para comemorar o Natal.

Eisenbahn Weihnachts Ale


É uma Amber Ale com 6,3% de teor alcoólico, com arumas lupulados, sabor frutado, coloração acobreada e amargor médio; harmoniza bem com carnes assadas, principalmente aquele porquinho no molho agridoce, tradicional nas ceias de muitas famílias.

Preço médio: R$6,00








Baden Baden Christmas Beer

Uma Ale clara com teor alcóolico de 5,5%, aromas e sabores levemente frutados, corpo suave; tem na receita além de maltes de cevada, maltes de trigo o que confere leveza e harmonização especial, combinam bem com panetones, frutas secas e peru.

Preço médio: R$ 13,00



sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

TOP 25 DE 2011 CERVEJAS DA DRAFT MAGAZINE!!!


A Draft Magazine é uma revista americana considerada uma das mais importantes publicações mundiais no mundo cervejeiro.
Segue a lista abaixo das melhores 25 cervejas segundo a revista:

Rótulo / Cervejaria / Estilo

Pepe Nero - Goose Island Beer -Co.Saison
Abacus- Firestone Walker BrewingWood-Aged Beer
The Concoction - Brooklyn Brewery- Specialty Beer
Hop God - Nebraska BrewingWood -Aged Beer
Lips of Faith Le Terroir - New Belgium Brewing - Specialty Beer
Sublimely Self-Righteous Ale - Stone BrewingBlack - IPA
Weihenstephaner Original Premium - Staatsbrauerei Weihenstephan - Munich Helles
Dry English Draft Cider - Aspall Cyder - English Cider
Collaboration No. 2 White IPA - Boulevard Brewing - Specialty Beer
Gouden Carolus Cuvee Van De Keizer Blauw - Brouwerij Het AnkerBelgian - Dark Strong Ale
Bitter Monk - Brouwerij De Musketiers - Belgian Specialty
Friek - Odell Brewing Co. - Fruit Lambic
Mangalitsa Pig Porter - Right Brain Brewery - Specialty Beer
Hop Crisis - 21st Amendment BreweryWood - Aged Beer
Newcastle Brown Ale - Heineken International - Northern English Brown Ale
W.W.B.R. - Crooked Stave Artisan Beer Project - Specialty Beer
Red Poppy - The Lost Abbey - Flanders Red Ale
La Trappe Isid’or - Bierbrouwerij de Koningshoeven - Belgian Pale Ale
Quelque Chose - Unibroue - Belgian Specialty
Sweet Action - Sixpoint Craft Ales - Cream Ale
The Gambler - Short’s Brewing - Spice/Herb/Vegetable Beer
Summer 2010 - Almanac Beer Co. - Specialty Beer
Débutante - Stillwater - Artisanal Ales/The Brewer’s ArtSaison
Tavern Ale - White Birch Brewing - Other Smoked Beer

Em destaque as cervejas americanas, uma grande presença das belgas e lambics, e as tradicionais Newcastle e Weihenstephaner.
Muitas delas estão disponíveis no mercado brasileiro, é só correr atrás e tentar provar essas delícias!!

quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

Lançamento: Colorado Vixnu Imperial IPA



Pelamordedeus!!

Só de pensar na Indica, a IPA da Colorado, minhas papilas gustativas entram em frisson independente da minha consciência. Como um movimento peristáltico, minha boca saliva ao ouvir falar nas cervejas da Colorado, na minha opinião, a melhor cervejaria do Brasil.

Mas eis que a Colorado se supera, não basta a maravilhosa Indica, uma India Pale Ale bem lupulada (como manda o estilo) e com açúcar mascavo na receita, a Colorado lançou ontem o novo rótulo e a informação sobre o início da comercialização da Colorado Vixnu, uma Imperial India Pale Ale com 9,5% de potência alcoólica e 75 IBU de amargor. Utiliza na receita a rapadura, maltes Pilsen e Caramunich I, e lúpulos das varietais Galena, Cascade, Simcoe, Amarillo e Citra.

O rótulo é uma história a parte, cheio de bom humor e criatividade, apresenta o tradicional urso da marca em posição de oração como a deusa Vixnu do hinduísmo, divindade responsável pela manutenção do universo, em uma tentativa de sincretizar o tradicional mascote da empresa e a deusa homenageada no nome da cerveja.

A Colorado Vixnu entrará no mercado no primeiro semestre de 2012, e até lá esperamos com muita ansiedade a mais essa novidade que ao que tudo indica, não tem como não ser boa.

Segue o release divulgado pela assessoria de imprensa da Colorado:

“A Cervejaria Colorado recebeu o registro da sua tão esperada IPA Imperial. Em 2010, os mestres cervejeiros Patrick Zanello e Matt Brynildson (Firestone Walker) fizeram uma receita colaborativa seguindo a linha da receita original da já famosa Indica. Realçando maltes e lúpulos na receita criaram uma IPA Imperial, que foi chamada de Double Indica e que agora foi batizada como Vixnu. A receita final foi afinada pela equipe cervejeira da fábrica, junto com as opiniões que sempre são ouvidas dos consumidores e especialistas.
A cerveja Vixnu não será pasteurizada e terá toda sua cadeia refrigerada , desde a fábrica, transporte, distribuição até o ponto de venda. Tudo isto para preservar os aromas e os sabores dos lúpulos americanos utilizados na sua fórmula.
´Esta cerveja é para quem gosta muito de malte, rapadura e lúpulo. Se você procura uma cerveja aguada , simples e rápida de tomar, não vai encontrá-la nesta garrafa. Por outro lado se você gosta de cervejas extremas vai gostar muito desta IPA Imperial lotada de aromas de cítricos e maracujá , de um belo corpo maltado e amargor agradável e persistente. Vixnu , extrapole com moderação.´ Marcelo Carneiro da Rocha.”

terça-feira, 6 de dezembro de 2011


Atualizada lista de aditivos permitidos para cervejas

Aditivos alimentares (RDC nº 65/2011) são substâncias intencionalmente adicionadas aos alimentos com o objetivo de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades


A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) atualizou, nesta sexta-feira (2/12), as listas de coadjuvantes de tecnologia e de aditivos alimentares permitidos na fabricação de cervejas.

Coadjuvante de tecnologia é toda substância empregada no processo de fabricação do alimento para obter uma finalidade tecnológica. A resolução da Anvisa (RDC nº 64/2011) traz a lista das produtos permitidos e suas respectivas funções. Foram incluídos na lista, por exemplo, o Dimetilpolisiloxano (função de detergente), os ácidos Fosfórico, Giberélico, Lático e Sulfúrico (função de catalisador) e a Poliamida (agente de clarificação/filtração).

Aditivos alimentares (RDC nº 65/2011) são substâncias intencionalmente adicionadas aos alimentos com o objetivo de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, desde que não prejudiquem seu valor nutritivo. Foram incluídas entre as substâncias permitidas os corantes Riboflavina, Carmim, Clorofila e Vermelho de beterraba; e os estabilizantes Goma Arábica e Goma Acácia, entre outros. Já o antioxidante Ditionito de sódio foi excluído da lista.

Os fabricantes terão o prazo de um ano para promover as adequações necessárias dos produtos que já são comercializados. Os novos produtos devem atender às exigências de imediato.

Saiba mais:

Entre os produtos submetidos ao controle e à fiscalização pela Anvisa, estão incluídos os aditivos alimentares e os coadjuvantes de tecnologia de fabricação, conforme disposto na Lei no. 9782, de 26 de janeiro de 1999. Com base em princípios da análise de risco, a Anvisa estabelece quais são os aditivos e os coadjuvantes de tecnologia permitidos para as diferentes categorias de alimentos e em que funções e limites máximos de uso, visando alcançar o seu efeito tecnológico sem oferecer risco à saúde humana.

Para que um aditivo seja aprovado no Brasil são consideradas referências internacionalmente reconhecidas, como o Codex Alimentarius, a União Europeia e, de forma complementar, a U.S. Food and Drug Administration (FDA). Esse critério é estabelecido pela legislação brasileira – Portaria SVS/MS n. 540/1997 – e pelo Mercosul.
Fonte: Anvisa

segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Bock Damm Negra Munich


Sei que não estamos em dias frios, também sei que cervejas escuras não são exclusividades de dias frios; mas que uma bock não combina com os 35º que vem fazendo aqui no RS, isso não combina.
Porém, nunca perco a oportunidade de tomar uma ceva escurinha... quem acompanha o blog sabe minha paixão por Brown Ale's e Stout's.

Experimentei essa pequenina (a garrafinha de 250 ml é muito bonita) fabricada pela Damm, a Damm Bock Negra Munich, uma premium dark beer que me ganhou pela beleza do rótulo.

Então vamos as impressões:
como falei antes, a garrafa e o rótulo são convidativos, eu bebo muito com os olhos, mesmo antes de abri-la; a Damm Bock tem uma coloração como o rótulo indica, bem escura, um preto opaco com tons avermelhados, uma boa apresentação no copo, uma boa carbonatação, nada ofensivo.
Seu corpo leve fornece um drinkabilitty muito bom, possuidora de uma gaseificação viciante, por ora lembra uma coca cola com álcool.

O aroma apresenta predominantemente café e tostados, com boa vontade nota-se chocolate e caramelos.
Seu sabor é bem simples, café no primeiro momento, bastante dulçor de caramelo e um final amargo.
Um creme pequeno porém denso e de média duração.
Retrogosto levemente amargo, álcool quase imperceptível, uma aftertaste pouco marcante, porém com uma acidez que me agrada muito, pois seca a boca e convida para um próximo gole.

É uma cerveja com pouca personalidade e de um sabor bastante comercial, pena que o preço não é, cerca de R$10,00 pelos mercados e na internet.
Uma cervejinha escura que com certeza cairia bem no paladar nada exigente dos brasileiros, a Damm é uma boa opção para quem está entrando no mundo das cervejas especiais.

Teria algumas delas na geladeira!!!